La Municipalidad de Yerba Buena abrió las inscripciones para participar de la capacitación de Bromatología que se realizará el viernes 29, a las 9 de la mañana, en la Casa de la Cultura.
El curso se realizará en conjunto con la Unión Hotelera Gastronómica de la provincia y contará con dos módulos de 45 minutos en el que se hará hincapié en las condiciones del local y la manipulación de alimentos.
Los interesados en participar deberán inscribirse hasta el miércoles a las 20 horas en el siguiente link: http://bit.ly/3c8Gez3. Asistir con Indumentaria (cofia / barbijo / máscara y/o anteojos).
Manipuladores de alimentos
A cargo de Susana Borelli
Módulo 1 – Condiciones del local
a – Habilitaciones
b – Salón comedor: pisos, techos, ventanas, paredes.
c – Vías de acceso
d – Cocina (condiciones a reunir)
e – Baños (para clientes y para el personal)
Personal: condiciones a reunir
a – Vestimenta: mozos, encargado de salón, personal de cocina y de limpieza
b – Uniformes (barbijos, cofia, calzado)
c – Higiene del personal
Módulo 2 – Manipulación de los alimentos
a – Mozos
b – Higiene de vajilla y utensilios
c – Protocolo COVID
d – Cocina: manipulación de los alimentos. Tipos de contaminación / conservación
