Maestros de los Fuegos Monteros

Info de los organizadores:

El Grupo gastronómico «MAESTROS DE LOS FUEGOS» vuelve renovado a Tucumán y presenta:
Taller Intensivo: «TÉCNICAS DE COCCIÓN AL AIRE LIBRE».
5 tipos de carnes, vegetales y frutas de estación, muchas técnicas de cocción y mucho fuego. Se entrega certificado.

Fecha: 19 de Julio
Lugar:cruce de ruta 325 y 324, frente al Complejo Julio Piosseck, comuna El Cercado, Monteros – Tucumán

Incluye:
-9 técnicas de cocción al aire libre
-Diploma.
-Recetario.
-Desayuno
-Almuerzo degustación

Temario:
1. Selección de leña y encendido del fuego
2. Estacas: maderas de armonía para ahumados, montaje correcto de piezas, salmueras.
3. Domo (piezas colgadas): piezas y distancia correcta para cocción, bridado, optimización de recursos.
4. Disco de arado: curado, cocción, limpieza y mantenimiento.
5. Infiernillo: armado, cocción a dos fuegos.
6. Rescoldo: técnica, tiempos de cocción.
7. Charcutería criolla: elaboración de chorizos criollos y especiales.
8. Braseado en ollas de barro: curado, cocción, limpieza y mantenimiento.
9. Cocción en tejas: curado, sellado, cocción, limpieza y mantenimiento.
10. Baby Ribs: salsa bbq, preparación de las piezas, cocción.

Tipos de carne:
cerdo, res, cordero, pollo, pescado

Duración estimada: 5 horas

Formas de pago:
-Efectivo
-Depósito o transferencia bancaria.
-Mercado Pago
-Tarjeta de Credito y Debito

Reservas:
WhatsApp o llamada al 3874691525.

Los cupos son limitados y los lugares disponibles se agotan rápido. Se reserva con una seña y el saldo lo abonas el día del curso

—Almuerzo criollo—
Menú: Entrada, principal y postre
Solo con Reserva anticipada al 3874691525
Whatsapp o Llamada