Aprendé a preparar los mejores tamales tucumanos

Instrucciones

Pasos

•  Paso 1

  Hervir el zapallo y hacerlo puré

•  Paso 2

  Mezclar el puré de zapallo con la harina de maíz y reservar

•  Paso 3

  Preparar el relleno

•  Paso 4

  Poner en una cacerola 1/2 cucharada de pimentón, la sal y el comino. Mezclar bien

•  Paso 5

  Agregar el caldo

•  Paso 6

  Cuando rompa el hervor, agregar la preparación de maíz y se mezcla bien removiendo continuamente con una cuchara de madera

•  Paso 7

  Seguir removiendo sobre el fuego muy suave durante 10 minutos

•  Paso 8

  Retirar del fuego y reservar

•  Paso 9

  Colocar en una sartén la manteca restante y sofreír las cebollas picadas

•  Paso 10

  Agregar el resto del pimentón diluido en un poquito de agua

•  Paso 11

  Añadir la carne asada ya picada

•  Paso 12

  Condimentar con el comino, sal y ají al gusto

•  Paso 13

  Rehogar todo durante unos 15 minutos

•  Paso 14

  Para armar los tamales

•  Paso 15

  Extender  2 chalas

•  Paso 16

  Rellenar poniéndoles en el centro dos cucharadas de la preparación de maíz

•  Paso 17

  Añadir el picadillo de carne, encima 2 o 3 pasas y una rodaja de huevo duro

•  Paso 18

  Se tapa con otra cucharada de la preparación de maíz

•  Paso 19

  Se envuelve el relleno en la chala como si se tratase de un paquete y se ata con un hilo grueso

•  Paso 20

  Cocción de los tamales

•  Paso 21

  Se pone a hervir abundante agua con sal al gusto en una
  cacerola

•  Paso 22

  Cuando hierve, echan los tamales

•  Paso 23

  Dejar hervir por espacio de 20 minutos

•  Paso 24

  Se escurren y se sirven bien calientes